LA
MEUSE
GOURMANDE

Frédérique & Franck DAMIEN
1, rue François de Guise
55000 BAR-LE-DUC
03.29.79.28.40

Mise à jour 18 septembre 2026

Entrées chaudes et froides

Les croquettes de canard de Meuse,
houmous de betterave  et yaourt crémeux
17€


La terrine en croûte à la pintade et morilles,
choucroute en vinaigrette
16€


Le pressé de foie gras et jarret de cochon, 
salade de mogettes aux herbes
21€

Gourmandises

Le sabayon à la mirabelle en chaud et froid
9€

La tarte au citron meringuée au citron...
...ou presque
9€


Le petit baba chocolaté
et son crémeux
9€


La palette de sorbets
et crèmes glacées maison
9€

Poisson
& viandes

Le filet de sandre rôti, risotto de crozets
et émulsion de poireaux

18€


Le flan de Saint-Jacques, moules de bouchot
et velouté de chou-fleur
23€



La caille marinée au miel & citron vert,
aubergines et frites de patate douce
18€

Le ris de veau poêlé, crème aux morilles
et mousseline de carottes
24€